生大豆含有对人体不利的物质，主要是由于大豆含( )才有毒。
A: 有毒氨基酸及其衍生物
B: 淀粉酶抑制剂
C: 胰蛋白酶抑制剂
D: 氰化物
A: 有毒氨基酸及其衍生物
B: 淀粉酶抑制剂
C: 胰蛋白酶抑制剂
D: 氰化物
举一反三
- 人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才有毒。 A: 有毒氨基酸及其衍生物； B: 淀粉酶抑制剂 C: 胰蛋白酶抑制剂； D: 血球凝血素
- 人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含 （）才有毒。 A: 有毒氨基酸及其衍生物 B: 胰蛋白酶抑制剂和血球凝血素 C: 淀粉酶抑制剂和皂苷 D: 毒蛋白及有毒氨基酸
- 人们常说大豆有毒，主要是由于大豆中含有（ ）。 A: 血球凝血素 B: 胰蛋白酶抑制剂 C: 淀粉酶抑制剂 D: 有毒氨基酸类
- 下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是（ ）。 A: 豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物 B: 包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和糖苷酶抑制剂 C: 加热不能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性 D: 豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子
- 下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是（）: 加热不能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性/#/包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和糖苷酶抑制剂/#/豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子/#/豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物