下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）
A: 大煮干丝——江苏菜系
B: 蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
C: 回锅肉——四川菜系
D: 龙虎斗——广东菜系
E: 汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
A: 大煮干丝——江苏菜系
B: 蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
C: 回锅肉——四川菜系
D: 龙虎斗——广东菜系
E: 汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
A,C,D
举一反三
- 叫化鸡是哪个菜系的名菜？()。 A: 广东菜 B: 四川菜 C: 山东菜 D: 江苏菜
- 东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是（）菜系名菜。 A: 山东菜、四川菜、江苏菜 B: 广东菜、四川菜、江苏菜 C: 广东菜、江苏菜、山东菜 D: 四川菜、广东菜、江苏菜
- 烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。 A: 四川菜系、江苏菜系、上海菜系 B: 江苏菜系、上海菜系、四川菜系 C: 上海菜系、四川菜系、江苏菜系 D: 四川菜系、上海菜系、江苏菜系
- 按四大菜系分，可以分为以下菜系（） A: 四川菜系 B: 江苏菜系 C: 山东菜系 D: 浙江菜系
- 烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“刀工精细，尤善瓜雕”、“古色古香”的菜系依次是( )。 A: 四川菜系、江苏菜系、安徽菜系 B: 江苏菜系、上海菜系、安徽菜系 C: 上海菜系、四川菜系、江苏菜系 D: 四川菜系、江苏菜系、福建菜系
内容
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“九转大肠”是哪个菜系的代表名菜？（ ）。 A: 山东菜 B: 江苏菜 C: 四川菜 D: 广东菜
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广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
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我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。
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葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（） A: 山东菜 B: 四川菜 C: 广东菜 D: 湖南菜
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烹调讲究“一菜一格、百菜百味”、“配色和谐、讲究造型”的菜系有()。 A: 四川菜系 B: 江苏菜系 C: 浙江菜系 D: 上海菜系