最适合做“回锅肉”的原料是（）。 A: 后臀肉； B: 梅条肉； C: 五花肉； D: 夹心肉
最适合做“回锅肉”的原料是（）。 A: 后臀肉； B: 梅条肉； C: 五花肉； D: 夹心肉
正宗四川回锅肉采用哪个部位的肉？ A: 前腿肉 B: 臀尖肉 C: 肩胛肉 D: 五花肉
正宗四川回锅肉采用哪个部位的肉？ A: 前腿肉 B: 臀尖肉 C: 肩胛肉 D: 五花肉
适合于做”回锅肉“，”蒜泥白肉“的猪肉是（）。 A: 臀尖肉 B: 磨裆肉 C: 坐臀肉 D: 弹子肉
适合于做”回锅肉“，”蒜泥白肉“的猪肉是（）。 A: 臀尖肉 B: 磨裆肉 C: 坐臀肉 D: 弹子肉
下列最适合做回锅肉的猪肉部位是（） A: 前夹肉 B: 二刀肉 C: 槽头肉 D: 里脊肉
下列最适合做回锅肉的猪肉部位是（） A: 前夹肉 B: 二刀肉 C: 槽头肉 D: 里脊肉
回锅肉宜选用猪的（）来制作。 A: 里脊肉 B: 臀尖肉 C: 五花肉 D: 上脑肉
回锅肉宜选用猪的（）来制作。 A: 里脊肉 B: 臀尖肉 C: 五花肉 D: 上脑肉
“川式回锅肉”一菜，是选用猪身上（）制作的。 A: 臀尖肉 B: 做臀肉 C: 肋条肉 D: 上脑肉
“川式回锅肉”一菜，是选用猪身上（）制作的。 A: 臀尖肉 B: 做臀肉 C: 肋条肉 D: 上脑肉
回锅肉的选料以猪腿中的（）为最佳，属于（）菜系。（） A: 坐臀肉；四川 B: 臀尖肉；广东 C: 外档肉；浙江 D: 坐臀肉；山东
回锅肉的选料以猪腿中的（）为最佳，属于（）菜系。（） A: 坐臀肉；四川 B: 臀尖肉；广东 C: 外档肉；浙江 D: 坐臀肉；山东
下列属于江苏菜的代表菜是（） A: 水晶肴蹄 B: 咕噜肉 C: 回锅肉 D: 蟹黄鱼翅
下列属于江苏菜的代表菜是（） A: 水晶肴蹄 B: 咕噜肉 C: 回锅肉 D: 蟹黄鱼翅
回锅肉选择的原料部位是______。 A: 带皮猪后臀肉 B: 带皮猪前夹肉 C: 去皮猪后腿肉 D: 带皮猪五花肉
回锅肉选择的原料部位是______。 A: 带皮猪后臀肉 B: 带皮猪前夹肉 C: 去皮猪后腿肉 D: 带皮猪五花肉
以下哪些菜品属于川菜的代表？ A: 宫保鸡丁 B: 回锅肉 C: 辣椒炒肉 D: 夫妻肺片 E: 水煮鱼
以下哪些菜品属于川菜的代表？ A: 宫保鸡丁 B: 回锅肉 C: 辣椒炒肉 D: 夫妻肺片 E: 水煮鱼