“鸳鸯火锅“是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分，一边放清汤卤，一边放红汤卤。清汤卤和红汤卤的质量、主要成分及初温几乎相同，但红汤卤一侧浮着一层具有麻辣风味的油，清汤卤则没有。小红在使用这种火锅时，发现两边加热情况相同，但红汤卤一侧首先沸腾，则下列说法不正确的是（）
A: A红汤卤与清汤卤的比热容近似相同
B: B红汤卤液面上方有一层油，能够减少热量的散失
C: C红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的热量散失少
D: D红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的沸点比清汤卤的低
A: A红汤卤与清汤卤的比热容近似相同
B: B红汤卤液面上方有一层油，能够减少热量的散失
C: C红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的热量散失少
D: D红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的沸点比清汤卤的低
举一反三
- “鸳鸯火锅“是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分，一边放清汤卤，一边放红汤卤。清汤卤和红汤卤的质量、主要成分及初温几乎相同，但红汤卤一侧浮着一层具有麻辣风味的油，清汤卤则没有。小红在使用这种火锅时，发现两边加热情况相同，但红汤卤一侧首先沸腾，则下列说法不正确的是（） A: 红汤卤与清汤卤的比热容近似相同 B: 红汤卤液面上方有一层油，能够减少热量的散失 C: 红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的热量散失少 D: 红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的沸点比清汤卤的低
- “鸳鸯火锅“是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分，一边放清汤卤，一边放红汤卤。清汤卤和红汤卤的质量、主要成分及初温几乎相同，但红汤卤一侧浮着一层具有麻辣风味的油，清汤卤则没有。小红在使用这种火锅时，发现两边加热情况相同，但红汤卤一侧首先沸腾，则下列说法不正确的是（）
- 红卤是卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲水着色的方法。
- 下列有关卤汤的描述，错误的是（） A: 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B: 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量控制在12%左右 C: 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养作用 D: 卤汤也有防腐杀菌作用
- 漳州卤面的卤汤在使用海鲜熬制的同时，会放入香菇肉酱作为调味，并且将生面同时放入卤汤中共同熬煮，卤汤浓稠，面条绵柔。（）