智慧职教: 沙拉常由3个部分组成底菜、主体菜、、装饰菜或配菜。
举一反三
- 通常沙拉的名称就是根据()的名称命名 A: 底菜 B: 主体菜 C: 装饰菜 D: 沙拉酱
- 扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。（)
- 现代西餐宴席菜品的编排顺序一般是（） A: 开胃菜→汤菜→沙拉→副菜→主菜→主食→甜品→咖啡或茶 B: 开胃菜→汤菜→沙拉→主菜→副菜→主食→甜品→咖啡或茶 C: 汤菜→开胃菜→沙拉→主菜→副菜→主食→甜品→咖啡或茶 D: 开胃菜→汤菜→沙拉→副菜→主食→主菜→甜品→咖啡或茶
- 一般的上菜顺序为_________。( ) A: 前菜→沙拉→副菜→主菜→汤→甜点→咖啡、茶或水 B: 甜点咖啡、茶或水→前菜→汤→副菜→主菜→沙拉→ C: 前菜→汤→副菜→主菜→沙拉→甜点→咖啡、茶或水 D: 前菜→汤→副菜→主菜→甜点→沙拉→咖啡、茶或水
- 关于粤菜的组成，正确的说法是（）。 A: 以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成 B: 以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成 C: 由广州菜、潮州菜、客家菜组成 D: 由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成