• 2022-05-28 问题

    根据配菜对象分类,配菜可分为()等几种类型 A: 热菜配菜,冷菜配菜和半制成品配菜 B: 热菜配菜和冷菜配菜 C: 荤菜配菜和素菜配菜 D: 筵席配菜和零点配菜

    根据配菜对象分类,配菜可分为()等几种类型 A: 热菜配菜,冷菜配菜和半制成品配菜 B: 热菜配菜和冷菜配菜 C: 荤菜配菜和素菜配菜 D: 筵席配菜和零点配菜

  • 2022-05-28 问题

    根据配菜对象来分类配菜可分为()等类型。( A: 热菜配菜和冷菜配菜 B: 半制成品配菜和热菜配菜 C: 半制成品配菜和冷菜配菜 D: 半制成品配菜、热菜配菜和冷菜配菜

    根据配菜对象来分类配菜可分为()等类型。( A: 热菜配菜和冷菜配菜 B: 半制成品配菜和热菜配菜 C: 半制成品配菜和冷菜配菜 D: 半制成品配菜、热菜配菜和冷菜配菜

  • 2022-05-28 问题

    按配菜对象分类,配菜分() A: 设计配菜与配料配菜 B: 生料配菜与熟料配菜 C: 热菜配菜与冷菜配菜 D: 执单与拼盘

    按配菜对象分类,配菜分() A: 设计配菜与配料配菜 B: 生料配菜与熟料配菜 C: 热菜配菜与冷菜配菜 D: 执单与拼盘

  • 2022-05-28 问题

    配菜的基本方法分为()等几种。 A: 配散单菜配菜和陪宴席菜配菜 B: 热菜配菜和冷菜配菜 C: 荤菜配菜和素菜配菜 D: 热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

    配菜的基本方法分为()等几种。 A: 配散单菜配菜和陪宴席菜配菜 B: 热菜配菜和冷菜配菜 C: 荤菜配菜和素菜配菜 D: 热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

  • 2022-05-28 问题

    配菜的基本方法分为()等几种。 A: 配散单菜配菜和配筵席菜配菜 B: 荤菜配菜和素菜配菜 C: 热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜 D: 热菜配菜和冷菜配菜

    配菜的基本方法分为()等几种。 A: 配散单菜配菜和配筵席菜配菜 B: 荤菜配菜和素菜配菜 C: 热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜 D: 热菜配菜和冷菜配菜

  • 2022-05-28 问题

    配菜的基本方法分为()等几种。 A: A配散单菜配菜和陪宴席菜配菜 B: B热菜配菜和冷菜配菜 C: C荤菜配菜和素菜配菜 D: D热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

    配菜的基本方法分为()等几种。 A: A配散单菜配菜和陪宴席菜配菜 B: B热菜配菜和冷菜配菜 C: C荤菜配菜和素菜配菜 D: D热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

  • 2022-05-28 问题

    根据配菜的目的,配菜可分为佐餐菜配菜和营养配菜两种类型。

    根据配菜的目的,配菜可分为佐餐菜配菜和营养配菜两种类型。

  • 2022-10-27 问题

    对菜软炒生鱼片进行配菜,它属于() A: 热菜配菜 B: 冷菜配菜 C: 熟料配菜 D: 设计配菜

    对菜软炒生鱼片进行配菜,它属于() A: 热菜配菜 B: 冷菜配菜 C: 熟料配菜 D: 设计配菜

  • 2022-05-28 问题

    配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。 A: 商业配菜 B: 家宴配菜 C: 特殊式配菜 D: 套餐式配菜

    配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。 A: 商业配菜 B: 家宴配菜 C: 特殊式配菜 D: 套餐式配菜

  • 2022-06-09 问题

    配菜在烹调中有多方面意义。对配菜意义阐述准确的是“配菜使菜肴生产简单化”

    配菜在烹调中有多方面意义。对配菜意义阐述准确的是“配菜使菜肴生产简单化”

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