制白葡萄酒时，容器中已经破碎的葡萄，在20～25℃下即开始自然发酵。
举一反三
- 制葡萄酒时，已破碎的葡萄，在30～45℃下即开始自然发酵。
- 家酿葡萄酒时在选择好发酵容器后，将葡萄浆放入发酵容器，要求葡萄浆位置占这些容器体积应该小于（ ）
- 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。 A: 发酵时间的长短 B: 红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄 C: 是否采用在酒液中浸皮发酵 D: 使用的葡萄的颜色不同
- 家酿葡萄酒时在选择好发酵容器后,将葡萄浆放入发酵容器,要求葡萄浆位置占这些容器体积应该小于() A: 四分之一 B: 三分之一 C: 二分之一 D: 三分之二
- 下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识，正确的是（ ）。 A: 在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量 B: 卫生条件差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强 C: 成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度 D: 成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强