“上菜服务”中要求带卡式炉的菜品必须（）
A: 先上桌，后开卡式炉
B: 先开卡式炉，后上桌
C: 边开卡式炉边上桌
D: 不用开卡式炉，直接上桌
A: 先上桌，后开卡式炉
B: 先开卡式炉，后上桌
C: 边开卡式炉边上桌
D: 不用开卡式炉，直接上桌
B
举一反三
内容
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喷油器压力波形的检测时必须通过压力传感器，这种传感器通常使用（）。 A: 串联式及并联式 B: 串联式及外卡式 C: 并联式及外卡式 D: 外卡式及内卡式
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上菜时，下列哪些菜品可以靠近卡式炉摆放（） A: 张爷爷手工酸汤挂面 B: 果蔬大拌菜 C: 西贝大花卷 D: 沙漏
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切勿将卡式炉的安全装置及气体流动的部分
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堂焗海鲜拼、堂焗扇贝的菜品需要用什么器具加热？（） A: 卡式炉 B: 浮蜡 C: 酒精块 D: 打火机
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下列关于上菜时间标准错误的有（） A: 主食20分钟必须上桌 B: 除中午等特殊情况外，主食一定不能比烧烤先上桌 C: 海鲜10分钟必须上桌 D: 酒水和凉菜5分钟必须上桌