“上菜服务”中要求带卡式炉的菜品必须（） A: 先上桌，后开卡式炉 B: 先开卡式炉，后上桌 C: 边开卡式炉边上桌 D: 不用开卡式炉，直接上桌
“上菜服务”中要求带卡式炉的菜品必须（） A: 先上桌，后开卡式炉 B: 先开卡式炉，后上桌 C: 边开卡式炉边上桌 D: 不用开卡式炉，直接上桌
冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，热菜20分钟内上桌。
冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，热菜20分钟内上桌。
装盘时，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后
装盘时，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后
下列关于上菜时间标准错误的有（） A: 主食20分钟必须上桌 B: 除中午等特殊情况外，主食一定不能比烧烤先上桌 C: 海鲜10分钟必须上桌 D: 酒水和凉菜5分钟必须上桌
下列关于上菜时间标准错误的有（） A: 主食20分钟必须上桌 B: 除中午等特殊情况外，主食一定不能比烧烤先上桌 C: 海鲜10分钟必须上桌 D: 酒水和凉菜5分钟必须上桌
西餐大型宴会，以桌为单位，同一种菜品应该（ ） A: 个别上桌、个别撤盘 B: 分别撤盘 C: 分别上桌 D: 同时上桌，同时撤盘
西餐大型宴会，以桌为单位，同一种菜品应该（ ） A: 个别上桌、个别撤盘 B: 分别撤盘 C: 分别上桌 D: 同时上桌，同时撤盘
筵席面点上桌方式为
筵席面点上桌方式为
冷盘应在客人点菜分钟之内上桌
冷盘应在客人点菜分钟之内上桌
重大宴会上桌次礼宾次序要求？
重大宴会上桌次礼宾次序要求？
色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。 A: 副菜 B: 主菜 C: 甜品 D: 汤类
色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。 A: 副菜 B: 主菜 C: 甜品 D: 汤类
长街宴中什么菜品不能上桌？
长街宴中什么菜品不能上桌？