关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 2、在巴氏杀菌乳中不存在[ ]酶，表明热处理过度。 智慧职教: 2、在巴氏杀菌乳中不存在[ ]酶，表明热处理过度。 答案： 查看 举一反三 智慧职教: 巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。 智慧职教: 3、GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为３类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。（ ） 巴氏杀菌不可能杀灭鲜乳中所有微生物。 巴氏杀菌乳的热处理强度主要会杀灭乳中的（）及部分其他微生物，但不足以杀死乳中的（），因而产品保质期（），需（）。 智慧职教: 杀菌是以杀灭微生物为主要目的的热处理形式，根据要杀灭微生物的 种类的不同可分为巴氏杀菌和商业杀菌。
