关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为 用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为 答案： 查看 举一反三 用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为( )。 A: 65℃ B: 82℃ C: 90℃ D: 100℃ 酱牛肉的传统制法煮制时间长、耗能多、出品率低。根据西式火腿的加工原理,采用( )等方法制作的酱牛肉,肉质鲜嫩,出品率高。 A: 真空滚揉 B: 低温焖煮 C: 盐水注射 D: 加入保水剂斩拌 传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱。 牛基础汤是以牛肉、牛骨为汤料煮制而成的。 煮意式实心粉，最好要用（）煮制，可以缩短煮制时间。 A: 碱水 B: 盐水 C: 糖水 D: 冰水
