传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱。
对
举一反三
内容
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煮制成熟法，如果要连续煮制时，要注意适时加水，换水。
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“切片罨黄”与“拌罨成黄”是指一个什么过程（ ） A: 煮黄豆 B: 切黄豆 C: 拌黄豆 D: 制曲发酵
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煮制时加入的汤可根据数量的多少分为[...]和[...]两种煮制方法。
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用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为( )。 A: 65℃ B: 82℃ C: 90℃ D: 100℃
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制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用小火再煮1小时。