关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 麦芽溶解不良、 糖化不完全、 煮沸强度不够， 麦汁中的凝固物沉淀就差。 智慧职教: 麦芽溶解不良、 糖化不完全、 煮沸强度不够， 麦汁中的凝固物沉淀就差。 答案： 查看 举一反三 麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够,麦汁中的凝固物沉淀就差。 A: 正确 B: 错误 影响热凝固物沉淀的因素有（） A: 麦芽溶解不良或糖化不完全 B: 煮沸强度偏低 C: 酒花添加量过少 D: 麦汁浓度过高或粘度高 麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。 糖化制得的溶液称为麦芽汁，麦汁中溶解的干物质称为______ 。 糖化阶段影响麦汁及啤酒色度的因素有（ ）。 A: 糖化时间长 B: 糖化醪太浓 C: 过滤和煮沸时间长 D: 热凝固物与麦汁分离速度慢
