酿制淡爽型高发酵度啤酒,糖化温度应适当低一些,如 63~65℃
√
举一反三
内容
- 0
啤酒酿造中，麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）。 A: 63℃一65℃ B: 65℃一68℃ C: 76℃一78℃ D: 80℃以上
- 1
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
- 2
高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。
- 3
酵母菌可以用来发酵酿制啤酒，白酒。
- 4
麦芽溶解不好,酶活力低时,下料温度应适当( )些