关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 冰淇淋和雪糕的加工原料相同,生产工艺差别很大 冰淇淋和雪糕的加工原料相同,生产工艺差别很大 答案： 查看 举一反三 冰淇淋和雪糕的加工原料完全相同，但生产工艺差别很大。 A: 正确 B: 错误 雪糕生产时，原料配制、杀菌、冷却、均质、老化等操作技术与冰淇淋基本相同。 雪糕生产时，原料配制、杀菌、冷却、均质、老化等操作技术与冰淇淋基本相同。 A: 正确 B: 错误 冰淇淋与雪糕的不同的是（ ） A: 固形物含量不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可。 B: 脂肪含量不同 C: 蛋白质含量不同 D: 生产工艺不同。 E: 雪糕的原料质量相对较差 雪糕生产时，凝动机的清洗消毒及操作与冰淇淋生产时的凝冻大致相同。
