关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 服务员上菜时要注意,如果是满桌可以盘子叠盘子,不可大盘换小盘 服务员上菜时要注意,如果是满桌可以盘子叠盘子,不可大盘换小盘 答案： 查看 举一反三 餐台上的菜肴过多时，服务员应该（ ）。 A: 将客人不爱吃的菜撤走 B: 大盘换小盘 C: 盘子上面叠盘子 D: 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜 为保持桌面美观,上菜时应采用大盘换小盘、合并、重盘等方式进行整理。( ) 美式服务又称 ________ 。（ ） A: 大盘服务 B: 家庭式服务 C: 餐车服务 D: 盘子服务 美式服务又称（）。 A: A餐车服务 B: B盘子服务 C: C家庭式服务 D: D大盘服务 西餐冷菜上菜时，盘子要凉，热菜上菜时，菜盘一定要热。（）
