关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 影响果胶凝胶强度的主要因素为分子量和酯化度 影响果胶凝胶强度的主要因素为分子量和酯化度 答案： 查看 举一反三 果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶 不同酯化度的果胶均可形成糖酸凝胶。( ) 影响果胶物质凝胶强度的因素主要有： 试述影响果胶物质凝胶强度的因素？ 高甲氧基果胶是指甲氧基含量大于（）的果胶。其形成凝胶时，加酸的作用是（），加糖的作用是（）。影响凝胶强度的主要因素是（）和（）。
