法式面包加热时要（），否则表皮不会脆化。
A: A扫蛋
B: B扫油
C: C喷水
D: D扫糖浆
A: A扫蛋
B: B扫油
C: C喷水
D: D扫糖浆
举一反三
- 法式面包加热时要（），否则表皮不会脆化。 A: A扫蛋 B: B扫油 C: C喷水 D: D扫糖浆
- 制作冰花蛋散开皮时要（）。 A: A扫油 B: B扫水 C: C扫油水 D: D不扫油水
- 蒸汽吹扫应按( )的顺序，循环进行，吹扫时宜采取每次吹扫一根，轮流吹扫的方法。 A: 冷却→加热→再加热 B: 加热→再加热→冷却 C: 加热→冷却→再加热 D: 加热→冷却→再冷却
- 产品出入库作业时 A: 无需扫码 B: 仅入库扫码 C: 仅出库扫码 D: 出入库都需扫码
- 清扫车道路面时，应先扫一把，再跟一把，最清一把，（） A: A退后一步重复扫 B: B前进一步继续扫 C: C左跨一步向左扫 D: D右移一步往右扫