面包二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。
对
举一反三
内容
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二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。
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发酵面团的发酵方法主要：（） A: 一次发酵法 B: 二次发酵法 C: 快速发酵法 D: 多次发酵法
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按照面包生产过程中发酵环节的设置方法，面包生产方法可以分为以下几种：（） A: 快速面包生产法 B: 一次发酵面包生产法 C: 二次发酵面包生产法 D: 丹麦酥面包
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二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？
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苏打饼干面团的调制根据发酵方法的不同，分为一次发酵法和二次发酵法。