将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（）
A: -18℃～-1℃
B: －12℃
C: -20℃～0℃
D: -18℃～0℃
A: -18℃～-1℃
B: －12℃
C: -20℃～0℃
D: -18℃～0℃
举一反三
- 冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。 A: 0℃以下 B: -10℃以下 C: -16℃以下 D: -18℃以下
- 指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于－5℃。_
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。 A: -18～-1℃ B: -20～0℃ C: -20～-1℃ D: -18～0℃
- 冷藏冷冻设备应保证足够的温度，冷冻设备（）温度，冷藏设备在（）温度 A: -20℃，0℃-4℃ B: -18℃，0℃-4℃ C: -18℃，0℃-1℃ D: -18℃，0℃-4℃
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。 A: -18~-1。C B: -20~0。C C: -20~-1。C D: -18~0。C