关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 广式月饼在成型后，进炉前不需要在表面扎孔，而是进行喷水 广式月饼在成型后，进炉前不需要在表面扎孔，而是进行喷水 答案： 查看 举一反三 广式月饼是用（ ）成型 广式月饼的制作过程中以下哪些说法是正确的？ A: 广式月饼的面团需要使用高筋粉，反复揉搓，才能形成有筋度的柔软面团。 B: 广式月饼的面团揉匀即可，通过静置一段时间后，就可以成为便于操作的柔软面团。 C: 入炉烘烤时表面需要喷水，能有有效的防止长时间的烘烤而表面开裂。 D: 入炉烘烤一段时间后，表面刷蛋液，可以让月饼表面光泽亮丽。 广式月饼是用（）成型。 A: 印模 B: 套模 C: 盒模 D: 内模 广式月饼出炉后收腰的可能是( ) 广式月饼坯一般采用（）成型。 A: 雕刻花纹 B: 烘烤膨胀 C: 模具 D: 发酵
