生产上为了提高食品的储藏性能,通常采用降低水分活度的措施,以下方法中不可达到降低水分活度的是( )。(
)
A: 干制
B: 降低温度
C: 降低氧气浓度
D: 加盐或加糖
)
A: 干制
B: 降低温度
C: 降低氧气浓度
D: 加盐或加糖
举一反三
- 生产上为了提高食品的贮藏性能,通常采用降低水分活度的措施是: A: 降低温度 B: 加盐、降低氧气 C: 加糖、加热 D: 加盐与加糖、冻结、干制与腌制
- 降低水分活度可以提高食品稳定性的原因,请选出下列不正确的答案()A.降低水分活度可使食品中自由水的比例减小B.降低水分活度可抑制食品中的离子反应C.降低水分活度可直接杀死食品中的微生物D.降低水分活度可以抑制食品中酶的活力
- 干制食品主要是由于水分活度降低从而达到保藏目的。
- 降低食品水分活度的方法有____、____、____、____、____。
- 食品腌渍时，加盐或糖的目的是（ ）。 A: 降低水分活度 B: 提高渗透压 C: 对微生物有毒性作用 D: 降低溶氧