关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 酱制菜原料______的主要目的是增加成菜干香的质感和使菜品颜色发红。 A: 走红 B: 焯水 C: 预熟 D: 腌制 酱制菜原料______的主要目的是增加成菜干香的质感和使菜品颜色发红。A: 走红B: 焯水C: 预熟D: 腌制 答案： 查看 举一反三 酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香的质感和使菜品（）。 A: 味重汁浓 B: 肉质紧实 C: 保持本色 D: 颜色发红 酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品颜色发红。 A: 咸鲜的味感 B: 味厚的感觉 C: 干香的质感 D: 软嫩的质感 酱制菜的原料需先进行腌制及焯水或炸制处理。( ) 酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制，目的是增加菜品干香的质感和（）。 A: 色泽 B: 火候 C: 口味 D: 质地 酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制，目的是增加菜品干香的质感和（）。 A: A色泽 B: B火候 C: C口味 D: D质地
