酿造天然果酒，水果原料必须同时满足两个条件：含糖量高和出汁率低。_____________
错误
举一反三
- 对酿造白葡萄酒的原料要求有: A: 颜色深 B: 颜色浅 C: 含糖量高 D: 含糖量低
- 下列果蔬加工过程中对于原料的基本要求描述正确的是 A: 制造果汁、果酒要求原料充分成熟，出汁率高，含糖量高，酸量低，色好味浓 B: 制造果脯、蜜饯、罐头要求原料成熟度适中，组织要硬，耐煮 C: 加工用的果蔬原料愈新鲜完整，加工品的品质也就愈好，但当原料不足时，可以适当掺杂一些劣质原料，以便生产能够正常进行 D: 制造果干类要求原料不能充分成熟，才能获得优良的干制品
- 酿酒葡萄果胶含量高，肉质紧实，不易榨汁，出汁率低。
- 绝大多数水果均可用于酿造果酒,但葡萄是最适合的。( )
- 果蔬汁加工的原料要求具有良好的风味和香味,无异味,色泽美好且稳定,糖酸比合适,出汁率高,取汁容易。
内容
- 0
一般情况下，压榨酿造冰酒的冰葡萄的出汁率为（ ）左右。
- 1
酿造冰葡萄酒的葡萄出汁率为 20%左右，因此价格比较昂贵。
- 2
酿酒葡萄果胶含量高，肉质紧实，不易榨汁，出汁率低。 A: 正确 B: 错误
- 3
一般要求酿造白兰地葡萄原料（ ）。 A: 糖高、酸高 B: 糖高、酸低 C: 糖低、酸低 D: 糖低、酸高
- 4
用长相思（Sauvignon Blanc）酿造的葡萄酒一般酸度（），酒体（），带有（）和（）香气。 A: A高；饱满；绿色水果；草本植物 B: B低；饱满；绿色水果；花朵 C: C高；中等；绿色水果；草本植物 D: D低；中等；绿色水果；花朵