9、腌腊肉制品常用腌制方法有 、 、 和 。
干腌、湿腌 、盐水注射腌、混合腌制
举一反三
内容
- 0
下列属于中式肉制品分类的是（ ）。 A: 腌腊肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 培根 D: 火腿
- 1
腌腊肉制品有何特点？
- 2
肉经腌制，酱制，晾晒或烘烤等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工的属于 A: 灌肠肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 香肠制品 D: 腌腊肉制品
- 3
腌腊肉制品的种类有哪些
- 4
含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（ ）。 A: 湿腌法 B: 混合腌制 C: 干腌法 D: 盐水注射腌制