关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述不正确 戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述不正确 答案： 查看 举一反三 戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述不正确（ ）。 A: 加糖可使蛋白霜更加稳定结实 B: 单纯的蛋白也能打发且气泡不易破裂 C: 打发蛋白时一般分三次加糖 D: 加过多的糖会抑制蛋白的发泡性 制作戚风蛋糕过程中，打发蛋白时添加的塔塔粉是一种酸性盐。 制作戚风蛋糕蛋白打发速度愈快，产品烤后较粗糙。 戚风蛋糕使用全蛋打发 A: 正确 B: 错误 戚风蛋糕使用全蛋打发
