关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 下列延缓面包老化的方法,不正确的是( ) A: 可将面包冷冻,食用前取出,再次烘烤 B: 放置在60℃,可以保鲜24-48h C: 在冷藏温度下放置,可延缓面包老化 D: 添加海藻糖、α-淀粉酶等可以延缓老化 下列延缓面包老化的方法,不正确的是( )A: 可将面包冷冻,食用前取出,再次烘烤B: 放置在60℃,可以保鲜24-48hC: 在冷藏温度下放置,可延缓面包老化D: 添加海藻糖、α-淀粉酶等可以延缓老化 答案： 查看 举一反三 什么是面包的老化?延缓老化有何方法? 鸡蛋除了可以增加软面包的风味和营养外，还可以延缓面包中淀粉的老化。 鸡蛋除了可以增加软面包的风味和营养外，还可以延缓面包中淀粉的老化。 A: 正确 B: 错误 下列何种材料无法用以延缓面包老化（） A: 乳化剂 B: 糖 C: 油脂 D: 膨大剂 延缓面包老化的措施有() A: 低温冷藏 B: 使用α-淀粉酶、乳化剂等添加剂 C: 通过包装防止水分散失 D: 使用高面筋粉、添加辅料
