食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（）或能保证食品安全要求的其他油脂。
A: 工业油脂
B: 食用油脂
C: 机油
D: 柴油
A: 工业油脂
B: 食用油脂
C: 机油
D: 柴油
B
举一反三
- 关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（） A: 食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度 B: 生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑 C: 为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落 D: 除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂
- 餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在（）等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。 A: 餐饮服务 B: 食品生产加工 C: 食品现制现售 D: 饮食服务
- 餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在（）等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。 A: 餐饮服务（含单位供餐） B: 食品生产加工 C: 食品现制现售 D: 饮食服务
- 烧烤食品加工过程中会因食品直接接触火焰和油脂滴落到火焰上，致使食品中的化学致癌物剧增，危害人体安全。（)
- 起酥油一般（）食用，是制作食品加工的原料油脂。 A: 直接 B: 不间接 C: 不能 D: 不直接
内容
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起酥油一般不直接食用,是制作食品的原料油脂
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关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。 A: 避免半成品与成品直接接触 B: 避免食品直接接触火焰 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 不应使用文火烤制
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关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。 A: 避免半成品与成品直接接触 B: 避免食品直接接触火焰 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 不应使用文火烤制
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新食品原料生产单位应当按照新食品原料公告要求进行生产，保证新食品原料的（ ）。 A: 生产安全 B: 食用安全 C: 生产管理 D: 组织管理
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关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。 A: A避免半成品与成品直接接触 B: B避免食品直接接触火焰 C: C避免食品油脂滴落在燃料上 D: D不应使用文火烤制