烧烤食品加工过程中会因食品直接接触火焰和油脂滴落到火焰上,致使食品中的化学致癌物剧增,危害人体安全。()
对
举一反三
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。 A: 避免半成品与成品直接接触 B: 避免食品直接接触火焰 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 不应使用文火烤制
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。 A: 避免半成品与成品直接接触 B: 避免食品直接接触火焰 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 不应使用文火烤制
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。 A: A避免半成品与成品直接接触 B: B避免食品直接接触火焰 C: C避免食品油脂滴落在燃料上 D: D不应使用文火烤制
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括 A: 不应使用文火烤制 B: 应大火熏烤 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 避免半成品与成品直接接触 E: 避免食品直接接触火焰
- 烧烤食品为缩短与火焰接触时间,烤制时应尽量使用大火。()
内容
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烧烤食品中的苯并芘属于致癌物。( )
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烤制食品时,应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高,减少有害物质产生。
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食品加工过程中的化学危害有哪些?()
- 3
食品加工过程中,盛放食品的容器可以直接接触地面。
- 4
食品加工过程中安全危害来自()方面。 A: 加工环境 B: 食品原辅料的安全问题 C: 加工过程中原辅料中营养元素的变化 D: 食品添加剂的使用规范