食用木薯、苦杏仁、桃仁这些含有氰甙类的植物食品时，应采取（）预防中毒的措施。
A: 食用前反复用水浸泡、长时间不加盖充分加热
B: 食用前用水浸泡、不加盖充分加热
C: 食用前用水浸泡、不加盖充
D: 冷水浸泡、长时间不加盖
A: 食用前反复用水浸泡、长时间不加盖充分加热
B: 食用前用水浸泡、不加盖充分加热
C: 食用前用水浸泡、不加盖充
D: 冷水浸泡、长时间不加盖
举一反三
- 预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为 A: 防止腐败变质 B: 食用前充分加热 C: 烹调中加酒 D: 烹调前冷冻处理 E: 烹调前用水浸泡
- 预防新鲜黄花菜中毒的措施有：（） A: 炒煮前用水浸泡 B: 炒煮前用开水烫 C: 尽可能采取高温油炸后食用 D: 烹调时加醋 E: 烹调时加红果
- 预防新鲜黄花菜中毒的措施有：（） A: A炒煮前用水浸泡 B: B炒煮前用开水烫 C: C尽可能采取高温油炸后食用 D: D烹调时加醋 E: E烹调时加红果
- 苦杏仁及某些果仁类水果中的苦杏仁甙也有毒性，但它难溶于水，食用前必须通过用（）除掉。 A: 加热处理 B: 水浸泡、冲洗 C: 酸处理 D: 碱处理
- 食用前需要充分加热的冷冻熟食品,食品在食用前应充分再加热。再加热前,应确认食品无感官性状异常。再加热时,食品的中心温度应达到( )以上。 A: 60℃ B: 70℃ C: 80℃ D: 100℃