含氮物质高（>（））的啤酒显得浓醇，含氮量为300～400mg／L的啤酒显得爽口，含氮物质量<300mg／L的啤酒则显得寡淡。
举一反三
- 啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大，一般来说，高含氮量（>450mg／L）啤酒显得D；含氮量在300～400mg／L显得C；若低于300mg／L会显得（）。 A: 淡 B: 寡淡如水 C: 爽口 D: 浓醇
- 啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大，一般来说，高含氮量（>450mg／L）啤酒显得D；含氮量在300～400mg／L显得C；若低于300mg／L会显得（）。 A: A淡 B: B寡淡如水 C: C爽口 D: D浓醇
- 啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
- 啤酒中的含氮物质75%是来自_________。（ ）。 A: 酵母 B: 水 C: 麦汁 D: 酒花
- 如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为( )mg。