用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（）。
A: A各餐用膳人数
B: B调查开始时库存各类食物的数量
C: C称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D: D每日各种食物购入量
E: E调查结束时剩余食物数量
A: A各餐用膳人数
B: B调查开始时库存各类食物的数量
C: C称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D: D每日各种食物购入量
E: E调查结束时剩余食物数量
C
举一反三
- 用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（） A: 各餐用膳人数 B: 调查开始时库存各类食物的数量 C: 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重 D: 每日各种食物购入量 E: 调查结束时剩余食物数量
- 用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（）。 A: A各餐用膳人数 B: B调查开始时库存各类食物的数量 C: C称量烹调前、后各种食物的生重和熟重 D: D每日各种食物购入量 E: E调查结束时剩余食物数量
- 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（） A: 各餐用膳人数 B: 调查开始时库存各类食物的数量 C: 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重 D: 每日各种食物购入量 E: 调查结束时剩余食物数量
- 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（） A: A各餐用膳人数 B: B调查开始时库存各类食物的数量 C: C称量烹调前、后各种食物的生重和熟重 D: D每日各种食物购入量 E: E调查结束时剩余食物数量
- 拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（） A: 就餐人数 B: 调查开始时库存各类食物的数量 C: 烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量 D: 每日各种食物购入量 E: 调查结束时剩余食物数量
内容
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拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（） A: A就餐人数 B: B调查开始时库存各类食物的数量 C: C烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量 D: D每日各种食物购入量 E: E调查结束时剩余食物数量
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平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指: A: 食物的生重 B: 某种具体食物的重量 C: 食物的熟重 D: 每日必须摄入的食物数量
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膳食调查结果记录时要注意 A: 所调查食物是生重还是熟重 B: 食物的种类按熟重记录 C: 食品调查的食物是净重还是市品重(毛重) D: 食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替,并注明
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下列食物消耗的计算正确的是()。 A: 食物消耗量=调查前的库存量+采购量+调查结束时的库存量 B: 食物消耗量=采购量-调查前的库存量+调查结束时的库存量 C: 食物消耗量=调查前的库存量+采购量-调查结束时的库存量 D: 食物消耗量=采购量-调查前的库存量-调查结束时的库存量
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膳食调查的内容包括（）。 A: 调查期间每人每日所吃食物的品种、数量 B: 膳食制度是否合理 C: 食物烹调加工是否合理 D: 被调查者过去膳食史 E: 调查对象的基本信息