米香型白酒的发酵型式是半固态发酵。
举一反三
- 半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒均是半固态法白酒。 A: 特香型 B: 米香型 C: 老白干香型 D: 豉香型
- 米香型白酒采用小曲固态发酵。
- 以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（） A: 固态培菌糖化 B: 固态发酵 C: 液态发酵 D: 液态蒸馏
- 半固半液态发酵是小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏而生产的白酒,代表香型是。 A: 酱香 B: 浓香 C: 清香 D: 米香
- 米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约（）天，再经蒸馏而制成的。 A: 3 B: 5 C: 7 D: 11