• 2022-07-27
    米香型白酒是以大米为原料,采用药小曲半固态发酵法,前期是固态,主要进行培菌和糖化过程,时间为20-24h,后期为半液态发酵,发酵期约()天,再经蒸馏而制成的。
    A: 3
    B: 5
    C: 7
    D: 11
  • C

    举一反三

    内容

    • 0

      半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的()白酒均是半固态法白酒。 A: 特香型 B: 米香型 C: 老白干香型 D: 豉香型

    • 1

      半固半液态发酵是小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏而生产的白酒,代表香型是。 A: 酱香 B: 浓香 C: 清香 D: 米香

    • 2

      小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。

    • 3

      半固态法白酒有()两种方法。 A: 培菌糖化法 B: 先培菌糖化、后发酵法 C: 发酵法 D: 边糖化、边发酵法

    • 4

      米香型白酒采用小曲固态发酵。