以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是()
A: 固态培菌糖化
B: 固态发酵
C: 液态发酵
D: 液态蒸馏
A: 固态培菌糖化
B: 固态发酵
C: 液态发酵
D: 液态蒸馏
举一反三
- 半固半液态发酵是小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏而生产的白酒,代表香型是。 A: 酱香 B: 浓香 C: 清香 D: 米香
- 液态法白酒是() A: 固态配料,固态发酵 B: 固态配料,液态发酵 C: 液态配料,固态发酵 D: 液态配料,液态发酵
- 米香型白酒是以大米为原料,采用药小曲半固态发酵法,前期是固态,主要进行培菌和糖化过程,时间为20-24h,后期为半液态发酵,发酵期约()天,再经蒸馏而制成的。 A: 3 B: 5 C: 7 D: 11
- 液态法白酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。
- 固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式,即()配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。 A: 固态 B: 半固态 C: 液态 D: 固液态