糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
举一反三
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。 A: 搅拌速度 B: 糖化醪pH C: 钙镁离子浓度
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有（）。 A: 麦芽质量和粉碎度 B: 辅料的比例 C: 糖化温度 D: 糖化醪pH E: 糖化醪的浓度
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有： A: 麦芽质量和粉碎度 B: 糖化温度 C: 糖化醪pH D: 糖化醪的浓度 E: 水的多少
- 影响麦芽汁糖化效果的因素？（） A: 麦芽质量及粉碎度 B: 糖化温度和时间 C: 糖化醪的浓度 D: 密封状况良好
- 糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。 A: A搅拌速度 B: B糖化醪PH C: C钙镁离子浓度 D: D糖化时间