关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 什么是双乙酰回升现象？主要产生的原因有哪些？如何减少双乙酰的回升？ 什么是双乙酰回升现象？主要产生的原因有哪些？如何减少双乙酰的回升？ 答案： 查看 举一反三 啤酒成熟和缩短酒龄的关键是（）。 A: 高级醇类的生成 B: 双乙酰还原 C: 双乙酰回升 D: 还原糖的减少 中国大学MOOC:由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。 降低双乙酰，加速啤酒成熟的主要措施有哪些？ 发酵过程中如何控制双乙酰？ 双乙酰还原困难应如何处理？
