在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽口;众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。（)
对
举一反三
- 在贮存过程中由于低沸点的醛类、（）的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。
- 由于酒分子与水分子发生氢键（）作用，小分子变为大分子，使酒的口感更柔和、绵软，在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽口。 A: 缩合 B: 缔合 C: 加成 D: 还原
- 由于酒分子与水分子发生氢键（ ）作用，小分子变为大分子，使酒的口感更柔和、绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽口。 A: 缩合作用 B: 氧化作用 C: 酯化作用 D: 缔合作用
- 新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点杂质，如硫化物、醛类等，便会逐渐挥发，除去新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的白酒老熟。（)
- 新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味。
内容
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中国大学MOOC:白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。
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白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。 A: 正确 B: 错误
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浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（） A: 挥发部分低沸点物质 B: 尽可能挥发硫化氢 C: 减少酒的挥发 D: 以上都正确
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浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（） A: A挥发部分低沸点物质 B: B尽可能挥发硫化氢 C: C减少酒的挥发 D: D以上都正确
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甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于10，在实际测定中，甲醇在各馏分中的变化为（） A: 酒头＞酒身＞酒尾 B: 酒尾＞酒身＞酒头 C: 酒头＞酒尾＞酒身