滑油又称划油、拉油，是指用（）将原料加热成半成品的一种熟处理方法。
A: 中油量，热油锅
B: 中油量，温油锅
C: 大油量，温油锅
D: 大油量，热油锅
A: 中油量，热油锅
B: 中油量，温油锅
C: 大油量，温油锅
D: 大油量，热油锅
举一反三
- 爆制法是指将原料剞刀成形（或小的形状），经沸水或用（）锅（热勺凉油锅）瞬间加热，再放入少许底油锅（或汤）中，加调味品，快速烹制成菜的技法。 A: 热油 B: 凉油 C: 温油 D: 大油
- 下列属于滑油操作要领是（） A: 先要进行滑锅处理 B: 原料下锅后应翻动 C: 原料的下锅方法 D: 多油量、旺油锅
- 航空发动机滑油油量传感器测量的是（） A: 发动机所消耗的滑油量 B: 滑油箱所储存的最大滑油量 C: 滑油箱现存的滑油量 D: 滑油箱中剩余的滑油流量
- 在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热-下的方法称为炸（）
- 钻井液搅拌器启动前应先检查（），油量在油箱（），启动后检查（）。 A: 减速器油箱内油量；中部；旋转方向 B: 旋转方向；下部；减速器油箱内油量 C: 减速器油箱内油量；上部；减速器油箱内油量 D: 减速器油箱内油量；下部；旋转方向