酸奶发酵的前发酵阶段主要目的是：（2.0分）
A: 产酸
B: 产气
C: 产香
D: 产鲜
A: 产酸
B: 产气
C: 产香
D: 产鲜
举一反三
- 伤寒沙门氏菌（）。 A: 发酵乳糖，产酸产气 B: 发酵乳糖，产酸不产气 C: 发酵葡萄糖，产酸产气 D: 发酵葡萄糖，产酸不产气
- 下列属于大肠菌群发酵特性的是 A: 发酵蔗糖，产酸产气 B: 发酵乳糖，产酸产气 C: 发酵乳糖，不产酸产气 D: 发酵乳糖，产酸不产气
- 大肠菌群的生物学特性是（）。 A: 发酵乳糖、产酸、不产气 B: 不发酵乳糖、产酸、产气 C: 发酵乳糖、产酸、产气 D: 发酵乳糖、不产酸、不产气
- 在糖发酵试验中表示糖发酵产酸不产气（），表示不产酸不产气（），表示不产酸产气（）。
- 我们平时添加的菌种在酸奶发酵过程中起着（）主要作用 A: 产气 B: 产黏 C: 产酸 D: 分解乳糖