根据“GB 14881-2013食品生产通用卫生规范”，物理污染的控制包括哪些内容？
（1）应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。[br][/br] （2）应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。 （3）应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险。 （4）当进行现场维修、维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物、异味、碎屑等污染食品。
举一反三
- 根据“GB 14881-2013食品生产通用卫生规范”，食品企业卫生管理的主要内容有哪些？
- 根据GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，生产过程食品安全控制的主要内容有哪些？
- 简述“GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范”关于食品生产良好操作规范的主要内容。
- 在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
- 食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料()。 A: 混凝土 B: 沥青 C: 地砖 D: 沙石<br>出题依据：《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB、14881-2013）3.2.3
内容
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股份公司《质量和HACCP体系管理手册》（第八版）编写依据是等（） A: GB/T19001-2008《质量管理体系要求》 B: GB/T22000-2006《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》 C: GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》 D: GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》
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关于我国食品GMP的应用，陈述正确的是： A: 我国1994颁布的国家标准为《食品生产通用卫生规范》(GB 14881） B: 我国于2013年发布了《食品企业通用卫生规范》 C: 现行GB14881于2014年6月1日起正式施行。 D: 我国于1994将食品GMP纳入国家标准体系
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关于我国食品GMP的应用，陈述正确的是： A: 我国于1994将食品GMP纳入国家标准体系 B: 我国GB 14881采用了美国食品GMP主要内容 C: 我国于2013年发布了《食品生产通用卫生规范》 D: 现行GB14881于2014年6月1日起正式施行。
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食品生产企业应当符合GB14881《食品生产通用卫生规范》的标准要求（）
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GB14881-2013是（）标准。 A: 危害分析与关键控制点 B: 乳制品良好生产规范 C: 食品生产通用卫生规范 D: 食品生产安全规范