在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
错
举一反三
- 污染是指在食品生产过程中发生的污染因素传入的过程。（） A: r /> B: 生物 C: 化学 D: 物理 E: 有毒
- 根据“GB 14881-2013食品生产通用卫生规范”，物理污染的控制包括哪些内容？
- 【多选题】食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面? A. 食品原料污染 B. 食品生产、运输、储存和销售过程中的污染 C. 食品从业人员的污染 D. 烹调加工过程的污染
- 食品的杂物污染的来源主要有（）掺杂掺假。 A: 生产时的污染 B: 食品储存过程中的污染 C: 食品运输过程的污染 D: 意外污染
- _____是食品微生物污染的最重要来源。 A: 原料污染 B: 生产、贮藏过程中的污染 C: 从业人员的污染 D: 销售过程的污染
内容
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生产工艺过程中的污染，根据污染性质可分为（） A: 物理污染 B: 化学污染 C: 生物污染 D: 环境污染 E: 生产污染
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食品污染物是指任何有损于食品的安全性和适宜性的生物或化学物质、异物或者非故意加入食品中的其他物质。食品污染的途径: A: 原辅材料污染 B: 生产、加工过程污染 C: 包装、储运、销售过程污染 D: 从业人员造成的污染 E: 意外污染。发生地震、火灾、水灾、核泄露事故等意外情况时，也可对食品造成污染。
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从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（） A: 生物性污染 B: 化学性污染 C: 物理性污染 D: 以上都是
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食品生产过程中化学污染的途径包括（） A: 清洁剂、消毒剂污染 B: 包装迁移 C: 虫害污染 D: 食品工业用加工助剂污染
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危害指食品中可能造成人体健康损害的生物、化学或物理的污染,以及影响食品污染发生和发展的各种因素,其中化学危害不包括( ) A: 农药残留 B: 重金属残留 C: 滥用的食品添加剂 D: 放射污染