啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触，防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中（）的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能。
CO2
举一反三
- 啤酒的灌装是一个极其重要的环节，为此必须采取的措施有：（） A: 防止啤酒染菌 B: 防止接触空气而氧化 C: 防止二氧化碳损失 D: 减少酒液浪费 E: 减少能耗
- 倒啤酒时应尽量避免泡沫的产生。（ ）
- 下列关于啤酒的过滤、分离与灌装说法错误的是？ A: 过滤的目的是去除悬浮物，改善啤酒的外观、提高啤酒的胶体稳定性、提高生物稳定性 B: 滤棉过滤是目前啤酒过滤使用最广泛的方法 C: 灌装的基本原则需满足包装过程的基本原则、尽量减少氧的接触、尽量减少CO2损失、严格无菌操作 D: 啤酒过滤后CO2浓度略有下降
- 在创业过程中应尽量避免意外，以减少损失。（ ）
- 以下不是酒花在啤酒中的作用的是：（） A: 赋予啤酒香味和爽口苦味 B: 提高啤酒泡沫的持久性 C: 使蛋白质溶解 D: 有抑菌作用
内容
- 0
二氧化碳赋予啤酒以杀口的味觉，并有利于防止酒的氧化。
- 1
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）. A: 赋予啤酒香味和爽口苦味 B: 提高啤酒泡沫的持久性 C: 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D: 提高原料的出酒率 E: 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
- 2
焊接过程中，应尽量防止或减少焊缝（），以保证焊接质量。
- 3
斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使泡沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。（ ）
- 4
在我们日常饮食中应尽量避免海鲜与啤酒的共食。