对原酒的质量评价，目前以为主，为辅（）
A: 感官品评
B: 生产工艺
C: 理化指标
D: 香型分类
A: 感官品评
B: 生产工艺
C: 理化指标
D: 香型分类
A,C
举一反三
内容
- 0
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）
- 1
感官评价中要求感官评价人员做到哪几点?(在食品的感官评价中,对品评员有哪些要求?)
- 2
每一次品评，评价员应独立判断并做好记录，对样品的感官特征（滋气味、状态）应客观描述。品评完成后，品评组织者应汇总、整理、记录评价信息，包括（）等。 A: 样品名、批次 B: 感官特征描述 C: 评价员名字 D: 评价员人数 E: 品评结论
- 3
农药残留检测项目属于农产品质量检测项目中的（ ）。 A: 理化指标 B: 感官指标 C: 经济指标 D: 安全指标
- 4
感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。