工夫红茶叶底审评，评比色泽红艳、亮暗、花杂及（）程度。
A: 揉切
B: 发酵
C: 揉捻
D: 闷堆
A: 揉切
B: 发酵
C: 揉捻
D: 闷堆
B
举一反三
内容
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红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。
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（）色泽是评比其是否鲜润、调匀、有无枯暗、青片、花杂等缺点。 A: 长炒青毛茶 B: 乌龙毛茶 C: 条形红茶 D: 晒青毛茶
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造成工夫红茶叶底花青的主要原因是（）。 A: 萎凋过度 B: 发酵不充分 C: 揉捻过度 D: 烘温过高
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工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。 A: 揉捻不足 B: 揉捻过度 C: 发酵不足 D: 发酵过度
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与绿茶相比，红茶揉捻程度较重，要尽可能把茶叶细胞破坏，以便充分发酵。