乌龙茶萎凋工艺的目的有
A: 散发部分水分
B: 散发青草气
C: 使内含物部分转化
D: 开始走水
A: 散发部分水分
B: 散发青草气
C: 使内含物部分转化
D: 开始走水
举一反三
- 白牡丹萎凋工艺的目的有 A: 散发水分 B: 散发青草气 C: 使内含物部分转化 D: 形成独特外形
- 红茶萎凋工艺的目的有 A: 散发部分水分 B: 散发青草气 C: 使内含物部分转化 D: 累积叶量，提高工效
- 青茶萎凋通过散发部分水分，提高（），便于后续工序；同时随着走水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于茶香气透露。
- 绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有 A: 蒸发部分水分，以利于杀青 B: 散发部分青草气 C: 促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质 D: 数量积累，批量加工
- 乌龙茶萎凋目的就是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，同时叶片开始走水，引起内含物质发生一定程度的化学变化，并使青草气散失。