关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-29 食品冷藏温度一般是-2℃~15℃,冻藏温度一般是-18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。() 食品冷藏温度一般是-2℃~15℃,冻藏温度一般是-18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。() 答案: 查看 举一反三 食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有()。 影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有()。 A: 冻结速率 B: 冻结时间 C: 原料大小 D: 原料种类 -18℃的冻结食品最理想的冻藏温度是()。 下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是( ) A: 快速冻结 B: 缓慢冻结 C: 冻藏温度尽量高 D: 冻藏温度交替变化 果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。 A: 冻结 B: 冷藏 C: 速冻 D: 冻藏