关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 法棍烤制过程中为了得到爽脆的表皮，需要喷入？ 法棍烤制过程中为了得到爽脆的表皮，需要喷入？ 答案： 查看 举一反三 长棍面烤制时需在面包放入烤炉时，喷入一定量的蒸汽，赋予面包表皮一定的脆度和硬度。 长棍面烤制时需在面包放入烤炉时，喷入一定量的蒸汽，赋予面包表皮一定的脆度和硬度。 A: 正确 B: 错误 慕斯酪蛋糕制作过程需要烤箱烤制。 中药浓缩液雾化成液滴喷入干燥室中，得到近于球形的细小颗粒( ) A: 挤出制粒法 B: 湿法混合制粒 C: 喷雾转动制粒法 D: 流化喷雾制粒法 E: 喷雾干燥制粒法 烧饼的烤制操作中不正确的有：（） A: 摆放时开口朝左 B: 烤制前必须在烤盘上垫烤盘纸 C: 一盘最少烤制1个，最多烤制10个. D: 烤制数量不足10个需要折叠烤盘纸
