关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 长棍面烤制时需在面包放入烤炉时，喷入一定量的蒸汽，赋予面包表皮一定的脆度和硬度。 A: 正确 B: 错误 长棍面烤制时需在面包放入烤炉时，喷入一定量的蒸汽，赋予面包表皮一定的脆度和硬度。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 长棍面烤制时需在面包放入烤炉时，喷入一定量的蒸汽，赋予面包表皮一定的脆度和硬度。 A: 正确 B: 错误 若使用外接蒸汽烤炉，烤焙法国面包时，喷蒸汽的原则是压力低且量大。 法棍烤制过程中为了得到爽脆的表皮，需要喷入？ 法棍面包烘烤时烤炉底部最好要铺有 板。 A: 烤焙面包时，体积越大，重量越重时，可调高烤炉温度，可缩短烤炉时间。
