关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 以作为传热介质，利用它的传热导使生坯成熟的方法是炸（） A: 气体 B: 水 C: 油脂 D: 金属 E: G 以作为传热介质，利用它的传热导使生坯成熟的方法是炸（）A: 气体B: 水C: 油脂D: 金属E: G 答案： 查看 举一反三 水油煎成品受锅底、油脂和( )传热。 A: 水 B: 热气 C: 气体 D: 金属 热空气传热是利用空气对流的原理，以空气为传热介质对生坯循环加热 作为传热介质，液体比气体的传热性能好。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 水作为传热介质，是通过传导方式来传热的。
